Sous vide
- Szczegóły
- Nadrzędna kategoria: Aktualności
- Kategoria: Technologie w LaboPlay
CHARAKTERYSTYKA
Prosty w obsłudze panel sterowania z czterocyfrowym wyświetlaczem LED. Zadanie i odczyt temperatury z rozdzielczością 0,1 stopnia. Zakres od temp. otoczenia do 90,0 st. C. Utrzymanie temperatury z dokładnością lepsza niż 0,3 stopnia C. Struktura potraw gotowanych w tej metodzie zostaje nienaruszona i nie dochodzi do wycieku soku komórkowego. Mięsa jak i warzywa czy też jajka gotowane w próżni zachowują delikatniejszy smak, i konsystencje. Potrawy mogą zostać przygotowane wcześniej i przechowywane przez dłuższy okres czasu dzięki pakowaniu próżniowemu. Każda potrawa wymaga innej precyzyjnej temperatury gotowania (zazwyczaj w przedziale 60-70 st. C) Dotychczas stosowane urzadzenia stanowiły barierę cenowa dla wielu zainteresowanych. Termostaty gastronomiczne serii Kitchenland TG pomimo wysokich parametrów technicznych, oferowane są w bardzo korzystnej cenie, a tym samym staja się coraz łatwiej dostępne na rynku, co umożliwi rozpowszechnienie systemu Sousvide wśród potencjalnych użytkowników.
Urządzenia serii Kitchenland TG są wykonane na bazie powszechnie stosowanych termostatów laboratoryjnych i zostały zaadaptowane do systemu Sous-vide. Urządzenie składa się z głowicy termo statyzującej, z systemem cyrkulacji wody wewnątrz zbiornika, co zapewnia równomierny rozkład temperatury w całej objętości, oraz wysoką stabilizacją temperatury. Urządzenie wykonane jest z materiałów umożliwiających ich kontakt z żywnością. Głowica termo statyzująca osadzona jest na transparentnej wanience poliwęglanowej co pozwala na obserwacje gotowanych potraw. Urządzenie posiada zabezpieczenie przed pracą bez wody, z jednoczesną blokadą grzania. Prosta i intuicyjna obsługa urządzenia umożliwia gotowanie przez każdego użytkownika.
CHARAKTERYSTYKA
Prosty w obsłudze panel sterowania z czterocyfrowym wyświetlaczem LED.
Zadanie i odczyt temperatury z rozdzielczością 0,1 stopnia.
Zakres od temp. otoczenia do 90,0 st. C.
Utrzymanie temperatury w łaźni z dokładnością lepszą niż 0,3 stopnia C.
Struktura potraw gotowanych w tej metodzie zostaje nienaruszona i nie dochodzi do wycieku soku komórkowego.
Mięsa jak i warzywa czy też jajka gotowane w próżni zachowują delikatniejszy smak, i konsystencje.
Potrawy mogą zostać przygotowane wcześniej i przechowywane przez dłuższy okres czasu dzięki pakowaniu próżniowemu.
Każda potrawa wymaga innej precyzyjnej temperatury gotowania (zazwyczaj w przedziale 60-70 st. C)
Dotychczas stosowane urządzenia stanowiły barierę cenową dla wielu zainteresowanych.
Termostaty gastronomiczne serii Kitchenland TG pomimo wysokich parametrów technicznych, oferowane są w bardzo korzystnej cenie, a tym samym stają się coraz łatwiej dostępna rynku, co umożliwi rozpowszechnienie systemu Sous-vide wśród potencjalnych użytkowników.
